7 razones para incluir verduras y bayas congeladas en tu dieta

Hay muchas razones para comprar verduras y bayas congeladas durante la estación fría. ¿Por qué incluirlos en su dieta, son capaces de reemplazar los frescos y cómo congelar el cultivo correctamente para que le deleite durante todo el invierno?

Por supuesto, una variedad de alimentos congelados a base de plantas en los estantes de las tiendas modernas puede satisfacer casi todas las necesidades de verduras y bayas. Sin embargo, las frutas que se cultivan con sus propias manos pueden diversificar considerablemente su dieta de invierno y ahorrar mucho dinero con el almacenamiento adecuado.

Razón 1. Ahorro

En la estación fría, se espera que los precios de las verduras y frutas frescas crezcan. Además, si las papas o las zanahorias bien conservadas son cada vez más caras, entonces el brócoli, las berenjenas o las fresas valen su peso en oro. Pero el precio de los productos congelados no cambia durante todo el año, lo que le brinda la oportunidad de mimarse con platos principales o postres saludables al menos todos los días.

Razón 2. Ahorre tiempo

Las verduras frescas antes de cocinarlas deben lavarse, pelarse, picarse, es decir, dedicar mucho tiempo a ellas. Pero los congelados se venden ya listos para ser enviados a la sartén o a la sartén, simplemente abra la bolsa. Una persona moderna tiene un ritmo de vida tal que cada minuto cuenta, y por lo tanto, ahorrar un cuarto de hora, gastarlo en algo más agradable, puede mejorar significativamente el estado de ánimo.

Razón 3. Falta de aditivos.

Cualquier conservación de verduras, bayas y frutas implica la adición de azúcar, sal, vinagre, aceites y otros ingredientes poco útiles. Pero la congelación no necesita nada de ellos, solo el producto vegetal sin aditivos está en el paquete. Esto no solo es útil, sino que también facilita la preparación de los platos, ya que no es necesario averiguar cuánta sal o dulce es la preparación y cuántos ingredientes, sobre esta base, debe eliminar de la receta final.

Razón 4. Madurez absoluta.

En el mostrador, la pimienta parece ser roja, pero con un lado verde, ¿y todas las fresas tienen narices blancas? Esto no es un accidente: cuanto menos maduro es el producto, mayor es su vida útil y más fácil es el transporte. El hecho de que el comprador, por su dinero, obtenga un producto agrio o sin levadura, que no es suficiente sol, los proveedores en este momento no piensan: es importante para ellos entregar y vender los productos.

Sin embargo, para la congelación, utilice aquellas verduras y bayas que están completamente maduras y que no permanecerán en los estantes durante mucho tiempo. Contienen un conjunto completo de vitaminas, nutrientes y oligoelementos.

Razón 5. Aumento del contenido vitamínico.

Por supuesto, si comparamos los vegetales que se han recogido en el huerto con los que están congelados, el suministro de vitaminas en el primero será mayor. Pero si hablamos de los productos que ya han llegado a los escaparates y los colocamos durante varios días, el resultado no estará a su favor.

Por ejemplo, considere el brócoli: el suministro de vitamina C en las verduras que han permanecido 5-7 días es un 50% menos que en las frescas, y en las verduras congeladas, solo un 10% menos.

Razón 6. Versatilidad.

Teniendo en cuenta que necesita comer al menos 500 gramos de productos vegetales al día, puede agregar verduras y bayas a casi todo. Además, son ideales para cientos de platos diferentes, mejorando el sabor de sopas, pasteles, acompañamientos, salsas, postres y bebidas, reduciendo su contenido calórico y proporcionando a una persona una dosis diaria de vitaminas.

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Razón 7. Diversidad.

¿Cultivas coles de Bruselas, arándanos, maíz, zanahorias picadas, arándanos rojos y otras plantas atípicas en la casa de campo? Probablemente, no muchos residentes de verano pueden responder positivamente a esta pregunta. Pero a escala industrial, todo esto está perfectamente desarrollado y congelado, resulta bastante asequible para el consumidor.

La lista de verduras, bayas, setas y mezclas de verduras en las tiendas está en constante crecimiento, por lo que incluso aquellos que no son muy aficionados a los productos a base de hierbas pueden elegir la opción que más les guste.

Cómo congelar bayas

Para obtener no una baya de consistencia incomprensible, sino bayas individuales desmontables, debe utilizar la siguiente tecnología:

  1. Coloque las bayas recién cosechadas en un colador y enjuague 3-4 veces con agua corriente hasta que dejen de teñir el agua.
  2. Retire los tallos y los huesos, corte las bayas grandes por la mitad.
  3. Extiéndalos en 1 capa sobre una toalla de papel y seque completamente.
  4. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear o en la bandeja del congelador, espolvoree las bayas en la parte superior y envíelas al congelador.
  5. Déjelos en el frío por un período de 4 horas a 2 días (dependiendo de la capacidad de la cámara y el tamaño de las bayas).
  6. Vierta suavemente las bayas en las bolsas o recipientes del congelador, fírmelas si es necesario y devuélvalas al congelador.

Cómo congelar verduras

Con los vegetales es aún más fácil que con las bayas, pero una gran cantidad de cultivos congelados también puede llevarle mucho tiempo.

  1. Recolecte verduras para congelar, es recomendable congelar verduras de un tipo a la vez, para no confundirse.
  2. Enjuague con agua corriente.
  3. Pelar las raíces, la piel y las semillas (si es necesario).
  4. Cortar en trozos pequeños (pimiento, tomate, calabacín, berenjena, etc.) o rallar en un rallador grueso (zanahoria).
  5. Extienda en 1 capa sobre una bandeja para hornear, cubierta con pergamino, y ponga en el congelador por un período de 8 horas a 2 días.
  6. Saque las verduras congeladas, clasifíquelas en recipientes o bolsas para congelar, fírmelas y colóquelas, si es necesario, en un congelador para su almacenamiento.

Algunas verduras (brócoli, coliflor, espárragos) se escaldan durante un par de minutos antes de congelarlas.

¿Todavía no estás seguro de la necesidad de congelar? Luego recuerde que una persona debe comer al menos 120 kg de verduras (sin contar las papas) y 80 kg de frutas y bayas por año. Es simplemente poco realista hacer esto en los tres meses de verano, pero al incluir bayas y verduras congeladas en la ración de invierno, todos pueden hacerlo.

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