5 mejores recetas de caviar de calabaza caseras.

El caviar de calabaza es un plato sabroso, bajo en calorías y bastante nutritivo que puede usarse con su acompañamiento favorito: papas, arroz o simplemente untar en una rebanada de pan. Hoy en día, esta delicadeza se puede comprar en cualquier tienda. Pero el caviar casero de squash es mucho más sabroso.

Cocinar caviar de squash en casa es simple, y no necesita muchos ingredientes y mucho tiempo. Basta con cortar y guisar calabacines, zanahorias, tomates, añadir especias al gusto. Sin embargo, en la preparación de este sencillo plato tiene sus propias características y pequeños secretos para hacer que el sabor sea más interesante y brillante.

5 calabacines, 2-3 zanahorias, 1 cebolla, 1.5 tazas de salsa de tomate, 1/2 taza de aceite vegetal, 2-3 dientes de ajo, 1 cucharadita. eneldo seco, 1 cucharadita Azúcar, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

Los calabacines se cortan en cubos y se espolvorean con sal, se revuelven y se guardan durante un tiempo. Pelar y rallar las zanahorias. Cortar en dados la cebolla y freír en aceite durante 2-3 minutos, revolviendo, sal. Agrega las zanahorias y mezcla nuevamente. Asar otros 2-3 minutos. Del calabacín escurrir el líquido formado y poner en una sartén con zanahorias y cebollas, mezclar. Agrega los tomates, agrega el azúcar y mezcla todo bien. Reduzca la temperatura, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente. Luego poner la hoja de laurel, agregar el eneldo, mezclar bien. Sal y pimienta al gusto. Guise por otros 3-4 minutos, luego retire del fuego, agregue el ajo picado y revuelva. Tal caviar no puede enrollarse, y congelarse, extendiéndose en recipientes de plástico.

1.5 kg de calabacín, 2 zanahorias, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, ⅓ taza de tomates triturados sin piel, unas cuantas hojas de laurel, ½ cucharadita. pimienta de cayena molida, 2 cdas. aceite vegetal, 1 cucharadita Azúcar, sal y pimienta negra molida al gusto.

El calabacín frote sobre un rallador grueso, espolvoréelo con sal, déjelo reposar durante 20 minutos y luego escurra y exprima el líquido formado. Mezcle el calabacín, la cebolla picada y la zanahoria rallada en una cacerola grande, vierta el aceite y hierva a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates picados, el ajo, las hojas de laurel, el azúcar, sazone con sal y pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, coloque la mezcla en un tamiz y deje que fluya el exceso de líquido (para que el caviar no sea muy líquido). Deje enfriar un poco y bata la mezcla en una licuadora hasta que esté puré.

1.5 kg de calabacín, 300 g de zanahorias, 400 g de tomates, 100 g de cebollas, un manojo de eneldo y perejil, 3 dientes de ajo, aceite vegetal y sal al gusto.

Las calabacitas pelan las semillas (y de la piel, si están duras) y se cortan en cubos. Pelar las zanahorias y rallar. En los tomates, quitar la piel y cortar en cubos. Picar finamente la cebolla y freír hasta que quede transparente en aceite vegetal. Luego, ponga las zanahorias sobre la cebolla y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Coloque los calabacines y el estofado, revolviendo, durante 10 minutos, luego agregue los tomates y la sal. Después de guisar las verduras durante otros 10 minutos, hasta que estén blandas. 2-3 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado y las verduras. Si va a enrollar caviar, agregue 3-6 cucharaditas. vinagre Batir la masa vegetal terminada en una licuadora hasta que quede suave.

3 calabacines o calabacines, 4 cucharadas. Aceite vegetal, 1 diente de ajo, ½ guindilla, 1 zanahoria, 2 cebollas, 1 cda. Pasta de tomate, 1 cucharadita azúcar, 2 cucharaditas sal, 2 cdas. vinagre de manzana.

Los calabacines se cortan en trozos, se esparcen en una bandeja para hornear y se cuecen al horno en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos. Durante este tiempo, preparar las verduras restantes. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe el ajo picado y el chile. Luego poner zanahorias en rodajas y freír por un minuto más. Luego agregue la cebolla cortada en medio aros, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves. Agregue la pasta de tomate, el azúcar, la sal y el vinagre, mezcle bien y retire del fuego. Deseche las piezas de calabacín al horno en un colador y exprima el exceso de líquido, luego, junto con las verduras asadas, haga un puré con una licuadora. Servir el caviar frío.

Calabaza con caviar

3 kg de calabacín, 500 g de cebolla, 250 g de pasta de tomate, 150 g de aceite vegetal, 250 g de mayonesa, 0,5 tazas de azúcar, 2 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.

El calabacín y la cebolla se cortan en trozos grandes y se pican. Agregue la mayonesa, la pasta de tomate, la mantequilla, mezcle y cocine por 1 hora. Luego agregue sal, azúcar, pimienta, laurel y cocine por 1 hora más. Cuando el caviar esté listo, retire las hojas de laurel, colóquelas en frascos estériles y enrolle.

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