Cómo mantener el calabacín fresco hasta la primavera.

¿Te gusta comer platos de calabaza saludables y bajos en calorías? Le diremos cómo conservar el calabacín para el invierno en casa, para que las frutas se mantengan frescas y sabrosas el mayor tiempo posible.

El calabacín se puede cocinar en muchos platos apetitosos: cazuela, caviar de calabacín, tortitas, sopa, puré de papas, pastel, etc. Pero para esto, las verduras deben retirarse del jardín a tiempo y almacenarse adecuadamente en condiciones adecuadas.

Cuándo retirar los calabacines del jardín para guardarlos

Las calabazas para el almacenamiento en invierno se cosechan en el otoño antes del inicio de las heladas, ya que las frutas congeladas no durarán mucho. Las verduras dañadas, enfermas y demasiado maduras tampoco son adecuadas para el almacenamiento, por lo que no las mantenga en el jardín por más tiempo que la fecha límite.

Para la preparación de ensaladas y guisos, puede recolectar calabacines ligeramente inmaduros (15-25 cm de largo). Tienen una piel suave, y en su interior hay pocas semillas pequeñas. Pero para el almacenamiento a largo plazo de estos vegetales no son adecuados. Solo las frutas maduras se cosechan con una piel más gruesa y firme y el color característico de la variedad. Cuando se toca ligeramente al feto se debe escuchar un ruido sordo.

La primera cosecha de calabacín se cosecha aproximadamente 15-20 días después del final de la floración, pero tales vegetales no se encuentran por mucho tiempo. El almacenamiento de calabazas se retira del jardín en el otoño.

Nota: el calabacín inmaduro se almacena por más tiempo que el que está demasiado maduro. Por lo tanto, si no tiene la oportunidad de recogerlos a tiempo, es mejor cortar un poco por adelantado cuando aún tienen tallos blandos.

Cómo recoger el calabacín para el almacenamiento

Con un cuchillo afilado o una tijera de podar, corte con cuidado el vástago. No jale, desatornille ni triture las frutas, especialmente si están completamente maduras y no están bien separadas de los látigos. Al mismo tiempo, el tallo debe ser lo más largo posible (al menos 5 cm), con un corte uniforme. Si las colas se estratifican y comienzan a pudrirse, la fruta se deteriorará rápidamente.

  • Enfermedades peligrosas de calabazas y calabacines durante el almacenamiento.
    Estas enfermedades de las calabazas y los calabacines pueden destruir lentamente todo el cultivo.

¿Dónde y cómo almacenar los calabacines correctamente?

Antes de guardar los calabacines, deben limpiarse a fondo del suelo, limpiarse con un paño seco y secarse al sol durante el día. ¡En ningún caso puede lavarse la fruta!

Calabacín por lo general comienza a pudrirse con una cola. Para prevenir el desarrollo de la podredumbre, antes de almacenar el tallo de la fruta debe bajarse a parafina fundida durante unos segundos.

Para mantener la fruta fresca el mayor tiempo posible, es necesario cumplir con las condiciones de almacenamiento de los calabacines. Las verduras deben mantenerse en un área ventilada seca, oscura y relativamente fresca. Es deseable que estén ubicados uno por uno (no se toquen entre sí). Se pueden poner en cajas, cuya parte inferior está forrada con paja o aserrín de pino. O colgar en grillas separadas.

Cómo almacenar el calabacín en el apartamento.

En casa, el calabacín se puede almacenar en la despensa, debajo de la cama o cerca de la puerta que conduce al balcón. Lo principal es que había sequedad y oscuridad suficiente. Al mismo tiempo, cerca de dicho almacenamiento no deben estar los dispositivos de calefacción.

No se recomienda que las calabazas se almacenen en el balcón o en la logia: están congeladas allí.

Cuando almacena calabacines en un apartamento, cada fruta se empaca mejor en papel y se pone en una capa en una caja de madera o en una caja de cartón. Si logró recolectar una cosecha sin precedentes, es bastante problemático envolver cada verdura con papel. En tal situación, simplemente puede colocar particiones de cartón entre las frutas.

Manteniendo los calabacines en el refrigerador y congelador.

Una pequeña cantidad de la cosecha se puede almacenar en el refrigerador - en el compartimiento de verduras. En este caso, los calabacines enteros y secos deben envasarse en bolsas de plástico, atar y hacer varios agujeros para la ventilación.

En el congelador los calabacines almacenados en la forma en que se van a comer. Por ejemplo, si planea cocinar guisos de verduras en invierno, corte las frutas en cubos y guarde los calabacines para freír en círculos de 8 a 10 mm de grosor.

Grandes círculos de calabacín se pueden cortar por la mitad

Después de eso, coloque el calabacín en un palet y envíelo al congelador durante varias horas. Luego retire las rebanadas congeladas, póngalas en bolsas y vuelva al congelador.

Cómo guardar los calabacines para el invierno en la bodega.

En la bodega o sótano donde se almacena el calabacín, la temperatura del aire debe ser de 4 a 10 ° C, y la humedad debe ser aproximadamente del 80%. Si la tienda está demasiado húmeda, las bacterias putrefactivas se multiplicarán en la fruta. Por lo tanto, no se olvide de ventilar regularmente la habitación. Además, cuelgue un termómetro para controlar la temperatura.

Las calabazas se pueden almacenar en estantes que están cubiertos con paja. Los frutos se colocan en filas para que no se toquen entre sí. Si el tamaño de la bodega no permite adaptarse a toda la cosecha, coloque una verdura en una media de nylon y cuélguela del techo.

Variedades de calabacín para almacenamiento a largo plazo en invierno.

Las calabazas con pieles delgadas no se almacenan correctamente, incluso si creas las condiciones ideales para ellas. Por lo tanto, si desea comer verduras de su jardín antes de la primavera, dé preferencia a frutas grandes (30-45 cm de largo) con piel gruesa y una pequeña cantidad de semillas.

Estas características están dotadas de variedades de calabacín. Festival, Gribovsky, Copa de Oro, Aeronauta, Arlika, Asseset F1, Aral F1, Frutado Amarillo. Quand, Marquesa, Diamante, Gris, Tristan.

Si el calabacín no ha alcanzado el tamaño deseado, no lo almacene, sino utilícelo en el otoño para preparar platos sabrosos.

¿Cuántos se conservan los calabacines?

Las variedades de calabacines posteriores se pueden almacenar de 3 a 5 meses. Sin embargo, con el tiempo, la piel de la fruta se espesa, las semillas comienzan a germinar, la carne se vuelve suelta y amarga. En la primavera, este tipo de calabacín ya no es adecuado para el consumo humano. Más cerca de marzo, solo las verduras congeladas siguen siendo sabrosas.

De cualquier forma que elija para almacenar los calabacines, revise regularmente el almacenamiento y retire inmediatamente los vegetales dañados y podridos hasta que la infección se haya propagado a los sanos.