Las mejores variedades de pepinillos.

No todas las variedades de pepinos son aptas para salazón. Para obtener un pepino salado crujiente y denso en el invierno, es necesario elegir el producto de origen para su conservación correcta y cuidadosamente.

Qué pepinos son los más adecuados para el enlatado, lea nuestro material.

Convencionalmente, las variedades de pepinos se dividen en tres tipos: aderezo para ensaladas, decapado y universal. Ensalada - lo más temprano, se cultivan en invernaderos o bajo película. Tienen una forma alargada (hasta 20 cm), piel delgada y sabor neutro. Su carne es jugosa, pero completamente suelta.

Tal pepinos Ideal para hacer ensaladas frescas, pero completamente inadecuado para la salazón. Al aventurarse en la conservación de los pepinos, es probable que obtenga un producto suave y sin sabor.

Variedades Universales De Pepino Cultivado en invernaderos y en campo abierto. Tales pepinos tienen la forma oblonga correcta, una piel delgada y pulpa de densidad media. La longitud del feto - 8-11 cm.

Las variedades universales de pepinos se pueden utilizar para las necesidades de mesa y salazón. Su piel es lo suficientemente delgada como para omitir la solución salina, pero no obtendrá mucho sabor crujiente.

Ideales para la conservación del invierno. variedades de pepino encurtido. Tienen una piel delgada y una carne elástica, que bajo la influencia de la sal adquiere el crujido deseado y el sabor pronunciado.

Por signos externos se distinguen. pepino encurtido De ensalada o universal bastante simple. Las frutas aptas para salazón tienen una longitud corta (hasta 8 cm) y su superficie es fuertemente tuberosa con espinas negras.

El color de las espinas en el pepino es significativo. Existen variedades con bisagras blancas que son completamente inadecuadas para la salazón. Tienen una cáscara áspera y gruesa, impermeable a la solución de sal. Pero la fruta con espigas negras es, por el contrario, delgada y porosa, lo que las hace ideales para preparaciones para el invierno.

Lo mejor es encurtir pepinos en escabeche para encurtir.

Calidad superior pepino encurtido - La densidad de su pulpa. Los pepinos de cresta grande con espigas negras tienen haces vasculares transversales en su estructura interna, que le dan a la fruta la densidad y la nitidez deseadas.

Al clásico variedades de decapado Los buenos rendimientos incluyen:

  • Nezhinsky;
  • Debutar;
  • Murom;
  • Costa;
  • Parker;
  • Vyaznikovsky;
  • Altai.

Estas variedades dan excelentes pepinos de tamaño mediano (6-8 cm), con piel delgada y carne elástica. Además, en comparación con las variedades híbridas, te permiten recolectar buenas semillas.

En comparación con los híbridos, las variedades de decapado producen buenas semillas.

Su único inconveniente es la tendencia al amarilleo temprano de la fruta. Por lo tanto, la cosecha de tales variedades debe recolectarse regularmente y a tiempo, por lo que no solo obtiene un excelente producto para la salazón, sino que también estimula la formación de nuevos ovarios en el arbusto.

Recientemente, un montón de híbridosque son adecuados para la salazón:

  • Decapado F1;
  • Ola verde de F1;
  • La F1 favorita de mamá;
  • Noches de Moscú F1;
  • F1 de pepinillo de París;
  • F1 frío;
  • Competidor de F1;
  • Coraje F1;
  • Pago adelantado F1;
  • Liliput f1;
  • Guirnalda de F1.

Todos estos tipos de pepinos son híbridos, y sus frutos tienen excelentes cualidades de decapado y sabor. Las plantas en sí mismas son resistentes a la mayoría de las enfermedades, toleran fácilmente la sequía temporal y no tienen pretensiones en el cuidado.

Elija las variedades de pepino adecuadas para el decapado y obtendrá las piezas más deliciosas que serán tan agradables de abrir en el frío invierno.

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