Cómo almacenar las patatas en la casa o apartamento.

Se cree que el almacenamiento de verduras requiere una temperatura y humedad especiales. Sin embargo, muchos jardineros logran salvar el cultivo hasta mediados de la primavera. ¿Cómo lo hacen?

Las papas son un producto fastidioso, y especialmente su "carácter" se manifiesta durante el almacenamiento. Donde no solo se guardan las papas! En el sótano de la casa de campo, en su casa en el balcón, en una caja en el pasillo de un edificio de gran altura. Los tubérculos son muy sensibles a las fluctuaciones de la temperatura: cuando baja, se congelan, y cuando se elevan, comienzan a pudrirse y germinar. Y pueden secarse y volverse verdes. Para evitar esto, necesitas crear condiciones casi perfectas para las papas. Por ejemplo, una de las siguientes formas.

El almacenamiento en profundidad es bueno porque tanto en invierno como en verano mantiene una temperatura constante de alrededor de 4-6 ° C.

El almacenamiento de patatas en la bodega requerirá medidas preparatorias:

  • cada año antes de colocar el cultivo, 2 veces con un intervalo de 7-10 días, trate la sala con una mezcla de sal (150 g), cal hidratada (2 kg), sulfato de cobre (1 kg) y agua (10 l);
  • ventile el sótano, limpie el sistema si es necesario o sustitúyalo;
  • Asegúrate de airear la habitación.

Antes de almacenar las papas para almacenarlas, es necesario clasificar y rechazar los tubérculos enfermos y dañados. Pueden convertirse en una fuente de infección y corre el riesgo de perder la cosecha. Después de eso, debe secar cuidadosamente los tubérculos al aire libre bajo la luz solar directa. Esto debe hacerse para prevenir los procesos de descomposición.

Poner las papas en la bodega para el almacenamiento no debe estar en bolsas, sino en cajas de madera con pequeños cortes de 4-6 cm de ancho para que el aire circule libremente. Secar el recipiente y tratar con permanganato de potasio (permanganato de potasio). Simplemente puede tirar el piso con aserrín o colocar una barra y tablas. Las papas se cubren con una capa que no supera los 1,5 m y, por su confiabilidad, se cubren con el despido.

La temperatura en el sótano debe ser de aproximadamente 2-4 ° C, y la humedad del aire, 70-85%. No debe haber fuentes de luz en el almacenamiento, de lo contrario la solanina comenzará a producirse en las papas y los cultivos de raíces no se podrán comer.

De niño siempre me interesó lo que estaba escondido en cajas de madera macizas en el pasillo, cerradas en cerraduras de granero pesadas. Al final resultó que, también mantuvieron las papas hasta la primavera. ¿Cuáles son las ventajas de este método?

  • en la entrada (especialmente en un edificio de apartamentos) siempre está más fresco que en un apartamento, pero más cálido que en la calle. A menudo la temperatura alcanza 4-6 ° C ideal para papas;
  • Las papas están siempre a mano;
  • No requiere cuidados especiales durante el almacenamiento.

En la época soviética, las patatas se mantenían de esta manera, aunque atraía a los amantes de Darmischina.

Sin embargo, este método tiene varias desventajas:

  • La temperatura en la entrada y el corredor constantemente "saltan", lo que puede conducir al secado, a la putrefacción y al deterioro de las papas;
  • El método no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo de tubérculos, aunque, por supuesto, mucho depende del tipo y el momento de la recolección. Inmediatamente después de la excavación, se produce un estado de latencia fisiológica en la papa. Durante este período (de 40 a 100 días), los tubérculos no germinan incluso a una temperatura de 18-20 ° C. Sin embargo, a finales de febrero - principios de marzo, en cualquier caso, comienzan a brotar;
  • los conflictos con los vecinos son posibles debido a la caja masiva y el olor de la base de vegetales en el corredor, así como al mayor interés de algunas personas en las reservas de otras personas.

Una caja de madera en el balcón es un gran lugar para guardar su segundo pan. Su principal diferencia con la opción de "bodega" es que la caja del "balcón" debe martillarse "tabla a tabla", prácticamente sin grietas y adicionalmente aislada, por ejemplo, con una manta vieja o espuma si el balcón no está acristalado. Si el acristalamiento es completo y confiable, la capacidad puede no estar aislada adicionalmente.

Ventajas del método:

  • La temperatura de almacenamiento permanece relativamente constante durante todo el invierno;
  • puede controlar el estado de los tubérculos y regular la temperatura y la humedad;
  • Con tal almacenamiento, las papas pueden estar casi hasta la mitad de la primavera.

Desventajas de almacenar papas en el balcón:

  • Debido a un fuerte enfriamiento nocturno, los tubérculos pueden congelarse y los procesos de descomposición se acelerarán. Si el balcón está demasiado caliente, las papas comenzarán a secarse y perderán su sabor original;
  • sin ventilación, los tubérculos también pueden pudrirse;
  • debe asegurarse de que las papas no reciban luz y mantener un nivel de humedad de alrededor del 40-50%.

Las papas destinadas a la invernación se cosechan en un clima seco y cálido y se secan al aire libre. Los tubérculos dañados deben comerse inmediatamente (si el daño no es demasiado fuerte). Las cajas de almacenamiento se desinfectan y se tratan con lejía (400 g por 10 litros de agua) o sulfato de cobre (100 g por 10 litros de agua). La paja se puede usar como una capa adicional: evitará el brote de las papas durante el almacenamiento en el balcón.

Los jardineros experimentados también recomiendan verter los tubérculos con tiza, cáscara de cebolla o ceniza, poner hojas de menta, bolsas de ajenjo o saúco en una caja. Esto ayudará a reducir el nivel de humedad en la caja.

Parecería que puede ser más natural y más fácil que almacenar las papas en el refrigerador. Después de todo, este método tiene una serie de ventajas:

  • puede mantener de manera estable, durante todo el invierno, una temperatura óptima (3-5 ° C);
  • No se requiere preparación previa y desinfección del almacenamiento.

Cuando se almacena en el refrigerador, la papa adquiere un sabor dulce.

Por qué no se recomienda almacenar las papas en el refrigerador:

  • solo puedes poner unos cuantos kilogramos de papas en ella;
  • No está claro cómo almacenar las patatas. Los envases de plástico y plástico no permiten que las papas "respiren", la basura se vierte a través de bolsas de malla y las bolsas de papel son la mejor opción (pero no muy confiable);
  • No se recomienda mantener las papas en el refrigerador por mucho tiempo, ya que el almidón comienza a convertirse en azúcar, lo que afecta el sabor, la textura y el uso de papas para el cuerpo.

Este método es más adecuado para pequeños stocks de tubérculos, que pueden permanecer durante un máximo de 7 a 10 días.

Esta es quizás una de las formas más confiables para almacenar papas. En una habitación climatizada en invierno, la temperatura alcanza los 20-25 ° C, lo que equivale a las condiciones de los trópicos para los tubérculos de papa. Por supuesto, intentan colocarlo en el armario, en el armario del pasillo, debajo del fregadero de la cocina, en el inodoro o cerca de la puerta del balcón. Sin embargo, no es posible mantener las papas en tales condiciones durante un tiempo prolongado, un máximo de 10 a 14 días. Entonces comienza el proceso de descomposición o secado.

Recuerde que las papas no deben caer livianas, de lo contrario los tubérculos comenzarán a volverse verdes y se volverán peligrosos para la salud.

El tiempo de almacenamiento depende de la variedad de papa. Por supuesto, "para el invierno" deben colocarse papas medianas y de maduración tardía. Las siguientes variedades tienen buena calidad de mantenimiento:

  • Asterix;
  • Atlant;
  • Volat;
  • Bernadette;
  • Gatchina;
  • La blancura;
  • Delfín;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Hombre de pan de jengibre;
  • Muchacho;
  • Mago;
  • Nevsky;
  • Saturno;
  • Skarb;
  • Scarlett;
  • Slavyanka;
  • Tiras;
  • Folva;
  • Gaviota;
  • Yavir y otros

La duración del almacenamiento de las patatas depende de muchos factores. No siempre una variedad adecuada o una temperatura baja estable son una garantía de que las papas de la casa permanecerán hasta mediados de la primavera. Por lo tanto, puede intentar almacenar algunas de las papas, por ejemplo, en el balcón, y algunas, en la bodega. En este caso, la probabilidad de preservar la cosecha aumentará significativamente.