Deliciosas ensaladas para el invierno - Recetas con fotos.

Con el deseo de preservar la cosecha cuidadosamente cultivada, muchas amas de casa hacen cosechas para el invierno. Se trata principalmente de pepinos en vinagre, tomates, chucrut o verduras variadas. Pero hay un tipo más interesante de espacios en blanco: las ensaladas.

Las ensaladas para el invierno son un método bastante inusual de enlatado, cuando en una receta puede combinar varios tipos de verduras, verduras, especias y especias, y termina con un plato muy sabroso que sorprenderá a todos los huéspedes y sus familias.

Esta ensalada será un excelente bocadillo cuando no haya tiempo para cocinar.

Necesitarás: 7 kg de tomates, 1 kg de cebollas, 100 g de azúcar, 150 g de sal, 5 vasos de aceite vegetal, 3 vasos de vinagre al 9%, 10 uds. hoja de laurel, 30 uds. Granos de pimienta negra, 20 uds. capullos de claveles.

Cocinar. Tomates cortados en círculos o rodajas, eliminando el tallo. Cebolla cortada en medias anillas. En los frascos preparados de tres litros coloque los vegetales en capas, comenzando por los tomates. Sobre las verduras, coloque 4 hojas de laurel, 4 brotes de clavo, 4-5 guisantes de pimienta. Prepare la marinada agregando 3 cucharaditas a 1 litro de agua. Sal y 4 cdas. Azúcar, y rellénalos con verduras. Bancos con verduras, poner esterilizados durante 5-10 minutos. 2 minutos antes del final de la esterilización, agregue a ellos 6 cucharadas. Aceites y 4 cdas. Vinagre y enrolle inmediatamente.

Esta deliciosa ensalada será un excelente aperitivo o guarnición para platos de carne.

Necesitarás: 5 kg de tomates, 1 kg de pimiento búlgaro, zanahorias y cebollas, 1 taza de azúcar, 4 cucharadas. sal, 1 cda. Granos de pimienta negros, 1.5 tazas de aceite vegetal y 3 cucharadas. vinagre

Cocinar. En los tomates, retire el tallo y páselos a través de una picadora de carne (o córtelos con una licuadora). En una cacerola profunda, cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 1 hora para hacer una salsa de tomate espesa. Pelar y rallar las zanahorias, cortar la cebolla y la pimienta. En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal y fría las verduras picadas, y luego agréguelas a la salsa de tomate. Vierta la sal, el azúcar, la pimienta, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otra media hora. Unos minutos antes de que finalice la cocción, vierta el vinagre y mezcle todo. Organizar la ensalada lista en las latas y enrollar.

Esta ensalada muy inusual decorará cualquier mesa, incluso de vacaciones. ¡Y qué delicioso sabor a pimienta al verter!

Necesitarás: 1 kg de tomates, 300 g de cebollas, 300 g de judías verdes, 300 g de zanahorias, 300 g de raíz de apio, 300 g de pimienta búlgara, 1 cda. azúcar, 2 cdas. Sal, 200 ml de aceite vegetal, 200 ml de vinagre al 9%.

Cocinar. Blanquear los tomates durante 5-10 minutos. Si lo desea, puede despegarlos y molerlos con una licuadora. Coloque la mezcla en una cacerola profunda, sal un poco, hierva. Luego agregue cebolla picada, frijoles y zanahorias en medio aros. Cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos, luego agregue la pimienta cortada en cubitos y los pequeños trozos de apio, vierta el aceite, el vinagre, agregue sal y azúcar. Cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo lentamente. Pon la ensalada preparada en frascos preparados y enróllala.

Tal preparación puede ser no solo un bocadillo completo, sino también un componente de otra ensalada.

Necesitarás: 2 kg de remolacha, 5 dientes de ajo, 0.5 kg de cebolla, 200 g de pasta de tomate, 200 ml de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida, sal y azúcar al gusto.

Cocinar. Lavar bien las remolachas y hervir hasta que estén tiernas. Luego pelar y frotar sobre un rallador grueso. La cebolla se corta en cubos y se fríe en aceite caliente hasta que esté suave. Agregue las remolachas ralladas y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén medio llenas. Luego agregue ajo picado, pasta de tomate, sal, pimienta y un poco de azúcar. Unos minutos antes del final de la cocción, poner una hoja de laurel. Ponga la ensalada preparada en frascos preparados y enrolle inmediatamente.

Esta ensalada es muy simple de preparar y el resultado es un bocadillo sabroso y satisfactorio.

Necesitarás: en 10 piezas Berenjenas, pimientos, tomates, cebollas, dientes de ajo, 1/2 taza de azúcar, 2 cdas. Sal, 1 taza de aceite vegetal y 3 cucharadas. 9% de vinagre.

Cocinar. Lave las verduras, las berenjenas, los pimientos, los tomates y las cebollas picadas. Ponga todo en una cacerola profunda, agregue la mantequilla, la sal, el azúcar. Ponga la olla en el fuego, hierva y cocine durante 15-20 minutos. Vierta el vinagre y cocine por otros 10 minutos. Luego agregue el ajo picado, mezcle bien, cocine por un par de minutos e inmediatamente ponga la ensalada en frascos preparados y enrolle.

La ensalada se puede servir como un plato completo y como complemento a los platos de carne.

Necesitarás: 1 kg de frijoles, 2.5 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 1 kg de pimienta búlgara, 1/2 kg de cebollas, 1 taza de azúcar, 3 cdas. sal, 2 tazas de aceite vegetal, 1/2 taza de vinagre al 9%, 2 cucharaditas. pimienta negra molida.

Cocinar. Remoje los frijoles con anticipación en agua (es mejor dejarlos durante la noche). Antes de cocinar la ensalada, escurrir y lavar el exceso de agua. Lavar las verduras, pelar, rallar las zanahorias, cortar los pimientos, los tomates y las cebollas en cubos. Mezcle todo en una cacerola, agregue azúcar, sal, pimienta, aceite y vinagre. Revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Extienda la ensalada caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Gran merienda para la carne!

Necesitarás: 1 kg de col blanca, zanahorias, pimiento y cebolla, en base a cada jarra de litro de 10 cucharaditas. azúcar, 5 cucharaditas. Sal, 100 ml de vinagre al 9% y agua.

Cocinar. Picar la col, picar las zanahorias y los pimientos, y cortar las cebollas en medio aros. Mezcle todas las verduras en un plato hondo y coloque en frascos esterilizados, apisonando bien. Vierta agua hirviendo sobre la ensalada hasta el borde de la jarra, cúbrala con las tapas y déjela por 10 minutos. Luego drene el agua a través de una tapa especial con agujeros y vuelva a llenar las verduras con agua hirviendo, deje por 10 minutos. Escurra el agua nuevamente y agregue azúcar, sal y vinagre a las verduras en los frascos. Llene con agua hirviendo, cubra los frascos con tapas y enrolle inmediatamente.

Delicioso y delicioso aperitivo a los platos principales, que también se puede agregar a las sopas de verduras.

Necesitarás: 1 taza de arroz, 4 kg de tomates, 1 kg de pimiento búlgaro, zanahorias y cebollas, 100-200 g de azúcar, 2 cdas. Sal, 300 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre al 9% y agua.

Cocinar. Blanquear los tomates, pelar, quitar el tallo y picar con una licuadora o picar. Pelar y rallar las zanahorias. Semillas de pimiento peladas y cortadas en cubitos. Las cebollas también se cortan en cubitos. Rellene el arroz con agua y deje reposar durante una hora. En una sartén profunda con fondo grueso, caliente el aceite, freír los pimientos, las cebollas y las zanahorias. Vierta 1/3 vasos de agua y cocine a fuego lento las verduras durante 20 minutos. Luego ponga los tomates picados, cocine a fuego lento otros 20 minutos. Vierte el azúcar y la sal, centrándote en tu propio gusto. Después de eso, agregue el arroz hinchado a las verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante 25 minutos. 10 minutos antes de que finalice la cocción, vierta el vinagre y mezcle. Organizar la ensalada lista en las latas y enrollar.

¡Esta ensalada resulta simplemente genial, porque desaparece de la mesa por unos momentos!

Necesitarás: 2 kg de calabacín, 200 g de cebollas, 6 pzas. Pimienta búlgara, 1 kg de tomates, 1 taza de azúcar, 1 cucharada. Sal, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de pasta de tomate, 1/2 taza de vinagre al 9% y 1 litro de agua.

Cocinar. Lavar las verduras, pelar y cortar en dados. Mezcle la pasta de tomate con agua y hierva, ponga las verduras, agregue azúcar, sal, vierta el aceite, mezcle bien, hierva y hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final de la cocción agregue vinagre, mezcle, cocine por un par de minutos. Extienda la ensalada caliente lista en latas esterilizadas y enrolle.

Una ensalada de zanahoria fragante y colorida será una gran adición a varios platos.

Necesitarás: 2 kg de zanahorias, 1,5 kg de tomates, 1 kg de pimienta búlgara, 300 g de azúcar, 2 cdas. Sal, 300 ml de aceite vegetal, 150 ml de vinagre al 9%.

Cocinar. Pelar y rallar las zanahorias. Pimienta cortada en tiras. Espolvoree los tomates un par de minutos en agua hirviendo, pele, retire el tallo y pique (puede usar una licuadora o una cosechadora). Mezclar todas las verduras, agregar sal y dejar en infusión durante 5-6 horas. Para la marinada, mezcle la mantequilla, el vinagre y el azúcar, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta las verduras con la marinada caliente, mezcle, guise durante media hora a fuego lento, luego coloque la ensalada en frascos estériles y enrolle.

Ensalada muy inusual, perfecta para carnes y pescados.

Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1/2 kg de cebolla, 2 dientes de ajo, un manojo de perejil, 150 g de azúcar, 3 cucharadas. Sal, 3 cdas. Aceite vegetal y 100 g de vinagre al 9%.

Cocinar. Lavar los pepinos, remojar durante unas horas en agua fría. Luego córtalos en aros finos. Cebolla cortada en medias anillas, picar el ajo y el perejil. Mezcla todo en una cacerola profunda, agrega sal, azúcar, mantequilla y vinagre. Mezclar bien y dejar infundir durante 4-5 horas. Luego ponga la ensalada firmemente en los frascos, esterilícelos y enrolle.

Una ensalada de sabor y color inusual decorará su mesa navideña y hará las delicias de los huéspedes.

Necesitarás: 3 kg de tomates verdes, 1,5 kg de cebollas, 1,5 kg de zanahorias, 300 g de azúcar, 100 g de sal, 20 unidades. Granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 300 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre al 9%.

Cocinar. En los tomates, quitar el tallo y cortar en cubos. Cebolla cortada en mitades, rallar zanahorias para zanahorias coreanas. Mezcle todas las verduras, agregue azúcar, sal, pimienta, vinagre, mezcle todo bien y deje reposar durante 10 horas a temperatura ambiente. Luego vierta el aceite, revuelva, ponga a fuego lento y, hirviendo, hierva por media hora. Extienda la ensalada caliente lista en latas esterilizadas y enrolle.

Esta ensalada no solo es muy sabrosa, sino que también es hermosa en apariencia.

Necesitarás: 1.5 kg de coliflor, 1 kg de tomates, 1.5 kg de pimienta búlgara, 2 cabezas de ajo, 2 racimos de perejil, 100 g de azúcar, 60 g de sal, 200 ml de aceite vegetal y 150 ml de vinagre al 9%.

Cocinar. Desmonte la col en flósculos, enjuáguelos bien y hierva en agua salada durante 5 minutos. Luego escurrir el agua, enfriar las verduras. Pelar la pimienta búlgara y cortarla en tiras. Picar los tomates (o picarlos con una licuadora) quitando el tallo. Mezclar las verduras, agregar el ajo picado y el perejil, la mantequilla, la sal y el azúcar. Llevar la mezcla de vegetales a ebullición a fuego lento. Agregue la coliflor, mezcle suavemente y cocine por 10 minutos. Extienda la ensalada caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Las ensaladas enlatadas son una excelente manera de conservar las propiedades beneficiosas de los vegetales y almacenar vitaminas durante todo el invierno.

Mira el video: Ensalada de Invierno (Septiembre 2019).