Vendemos fresas de las camas del jardín: aprendemos de la experiencia de Europa Occidental.

El cultivo de fresas es un negocio costoso y no siempre pagadero. Sin embargo, en muchos aspectos, su falta de rentabilidad está asociada con el manejo analfabeto de las plantaciones de fresas. Averigüemos qué principios lo guían en Europa occidental.

Las fresas no necesitan publicidad especial. Esta baya roja grande y dulce es amada por adultos y niños. Ella está feliz de comer en el jardín, y con crema batida, combinada con helado, pasteles de fresa y otros postres, ¡se vuelve varias veces más sabrosa! Produce conservas aromáticas, que disfrutamos felizmente en invierno.

La inscripción en el cartel reporta las fresas gratis.

Es difícil decir si los antiguos romanos y griegos cultivaban fresas en sus jardines. Lo más probable es que sí. Pero en las antiguas crónicas no se menciona la baya y su consumo masivo. Solo se sabe que en los tiempos del Imperio Romano, la fresa silvestre era considerada casi una planta milagrosa. En la Edad Media, los curanderos utilizaban fresas para tratar la garganta, los riñones y las contusiones graves.

En varios herbolarios antiguos, la fresa silvestre se menciona como un símbolo de humildad y modestia, pero al mismo tiempo de disfrute. Los compiladores de estos libros afirman que en ese momento las fresas se cultivaban en huertos, pero en tamaño estas bayas no eran diferentes de las frutas de una planta forestal.

La fresa suspende el proceso de pérdida de memoria, que es característico de la enfermedad de Alzheimer.

El descubrimiento de América no solo causó una conmoción colosal en el orden mundial actual, sino que también revolucionó la agricultura. Después de las papas y los tomates, las fresas chilenas llegaron a los agrónomos europeos. Todo esto sucedió hace unos 300 años, alrededor de 1710. Se sabe que el científico francés Antoine Duchesne, quien realizó experimentos de selección en el jardín de Versalles, cruzó las fresas del bosque nativo con las que trajo de Chile. Así, se introdujo una nueva variedad de bayas de jardín, que él llamó piña fresas.

Desde Francia, la "creación" del botánico Duchene cayó en los países vecinos, donde comenzaron a producir sus propias variedades. Desde 1750, la fresa "ampliada" ha sido reconocida como un manjar y ha sido considerada un plato real.

Cuántas variedades de fresas existen en el mundo hoy en día, incluso los criadores más avanzados no responderán con seguridad. Las fresas se cultivan en invierno y verano, en el sur y en países con un clima frío, en invernaderos y en terrenos abiertos.

Cuando los antiguos ciudadanos soviéticos tuvieron la oportunidad de viajar al extranjero, muchos vieron una manera inusual de vender fresas directamente de los campos. Este método se practicó en la segunda mitad del siglo XX, sigue siendo igual de popular a principios del siglo XXI en todos los países de Europa occidental. Todo depende de las condiciones climáticas en las que maduran las fresas: por lo general, este período se extiende desde finales de mayo hasta mediados de junio.

Los europeos modernos de todas las edades acogen con satisfacción esta manera de recolectar personalmente sus bayas favoritas de los lechos de las granjas. Su principal ventaja es la posibilidad de elegir por su cuenta fresas grandes y sin tocar.

Prácticamente toda la familia participa en la recolección de fresas para las necesidades del hogar.

Los sábados y domingos, a lo largo de las carreteras que conducen a los campos de fresas, se pueden ver cientos de autos, y en la plantación a veces no hay lugar para que la manzana caiga de la abundancia de coleccionistas.

Cada año, los plantadores invitan a miles de jóvenes a recoger fresas por una tarifa.

Así de popular entre la población de Alemania, Francia, Holanda, Bélgica y Polonia es la adquisición de una baya favorita.

Miles de compradores-coleccionistas dan la calificación más alta a este método de ganancias. En primer lugar, las personas están al aire libre, lo que es necesario para todas las personas después de una "sesión de cinco días" de trabajo que se lleva a cabo en la oficina. En segundo lugar, como dicen los europeos, recoger fresas a mano es un excelente ejercicio para el cuerpo y en particular para los dedos. En tercer lugar, durante la cosecha, puedes comer tantas bayas como quieras y no tienes que pagar dinero por las fresas que se comen.

El camino de los asentamientos con los empleados de una plantación de fresas es bastante simple.

  • Si una persona viene con su contenedor, se pesa en la entrada y emite un recibo con el peso especificado.
  • Cuando sale con las fresas recolectadas, los cubos y las canastas de los clientes vuelven a caer en la balanza y el cajero deduce el peso de la tara personal de los recolectores del peso total.
  • El comprador-coleccionista, que llega sin embalaje, adquiere la capacidad del cajero.
  • En algunos países, se cobra una pequeña tarifa por ingresar a la plantación.

Un kilogramo de fresas en el campo de la granja, recogido a mano, por ejemplo, en Alemania, cuesta unos 5 euros. Para un europeo, esto es un poco de dinero. Cerca de cada plantación hay un mercado. Aquí, en una caja de cartón o cestas de madera contrachapada, se venden bayas frescas ya recolectadas por los trabajadores.

Los precios son muy asequibles:

  • una caja que pesa 500 g - 2,5 euros;
  • Cesto de 2,5 kg - 10 euros.

Recoger bayas en una plantación de fresas es fácil y agradable. Hay una gruesa capa de paja entre los surcos y debajo de los arbustos de fresa. Por eso es casi imposible manchar la ropa durante la colección.

Para el cultivo de fresas a gran escala de consumo en terreno abierto, el clima de Europa occidental es más favorable que el de Rusia. Pero este hecho no confunde ni detiene a los agricultores de la región de Moscú, donde operan unas 12 granjas que se especializan en el cultivo de fresas.

La mayor de ellas es la granja estatal llamada así por Lenin, donde se recolectan diariamente hasta 65 toneladas de bayas. State Farm invita a la cosecha de moscovitas y residentes del área. En los días de junio desde la capital, desde la estación de metro Domodedovskaya, se organizó la entrega de todos los que llegaban en autobús. El intervalo de su movimiento es de 15-20 minutos.

Granjas separadas cerca de Moscú se han beneficiado durante mucho tiempo de la producción de fresas

Salarios hechos de fresas. Cada empleado recibe el 10% de los kilogramos que recolecta por día. Los días de semana, alrededor de 3 mil personas vienen al campo agrícola estatal, los fines de semana el número de recolectores se duplica. Durante la recolección de bayas, como en Alemania, puedes comerla, nadie termina los trabajadores por ella.

Moscovitas, en varias ocasiones trabajando en la cosecha de fresas en State Farm. Lenin, habla muy positivamente de las condiciones de trabajo y este método de adquirir una baya favorita.

Las fresas cultivadas en la región de Moscú, en cuanto a calidad de sus productos, superan a las bayas importadas de Turquía y Polonia. Su principal diferencia: la frescura, el gran tamaño de las bayas y el sabor dulce.

A pesar de todas estas ventajas, en el verano de 2015, la administración de la granja estatal encontró dificultades con la venta de productos en Moscú. La compañía organizó el comercio de forma independiente a través de los kioscos de su compañía cerca de las estaciones de metro, sin pasar por numerosos intermediarios. Las actividades de los agricultores fueron suspendidas por funcionarios estatales, lo que creó una amenaza para las bayas que se deterioraban rápidamente, y la granja estatal se vio obligada a detener su recolección.

¡Durante estas discrepancias con las ventas, nadie de la administración estatal de fincas supuso invitar a los moscovitas: pequeños y grandes comerciantes, mayoristas, estudiantes escolares, grupos de estudiantes a recoger bayas con un pago en efectivo por los kilogramos recolectados siguiendo el ejemplo de Europa Occidental!

La administración podría invitar al público a "comprar desde el jardín" en la radio, la televisión, a través de las páginas de los periódicos y por Internet. Las personas que no tienen dachas, escolares y estudiantes seguramente habrían respondido a esta llamada, y las jugosas y dulces fresas no habrían desaparecido en los campos de la región de Moscú.

En el extranjero, donde la mayoría de las tierras agrícolas son de propiedad privada, los agricultores pueden contar sus ganancias y pérdidas. Las culturas que no son demandadas por el estado y la población no crecen allí en cantidades industriales.

Si nos dirigimos a los datos de la empresa de investigación rusa "Growth Technologies", estas estadísticas sobre los importadores y el tamaño de sus entregas se harán evidentes.

Alrededor de 230-250 toneladas de fresas frescas se suministran al mercado ruso cada año. La compra cuesta de 50 a 55 mil millones de rublos. En 2013, los importadores importaron 59 mil toneladas al país, en 2014 - 56 mil. Antes de la introducción de sanciones económicas contra la Federación de Rusia, los principales proveedores fueron: Grecia con un volumen de suministro del 40%, España y Polonia, con un 11% de bayas cada una, y Turquía, importando 25% del total de fresas.

De enero a mayo de 2015, el 46% de las bayas fueron suministradas por Turquía y el 29% por Bielorrusia, que anteriormente no participaba en el suministro de fresas.

¿Qué queda, entonces, por hacer por los agricultores domésticos de fresas, quienes a veces se les impide vender bayas frescas maduras?

La respuesta es simple: cambie a las nuevas formas de venta y procesamiento que se han demostrado bien en Occidente.

El negocio de la fresa en la CEI existe, pero no es tan popular como en el extranjero. Para lograr una cosecha grande y buena, cuya implementación cubrirá todos los costos asociados con la siembra y la maduración de las bayas, llevará varios años.

Las principales dificultades que casi todos los agricultores deben superar, cultivar bayas en campo abierto, son las mismas. Esta es una lucha contra las malezas, las plagas y diversas enfermedades de los arbustos de fresa, que dañan las bayas, las raíces y las hojas.

Conservar las fresas de la congelación en la víspera de inviernos severos también es uno de los problemas para los agricultores en Rusia y Bielorrusia. Pero ya se ha aprendido a resolver.

Atraer empleados y proveedores por un lado aumentará la rentabilidad del negocio de las fresas varias veces.

La siembra y la cosecha en nuestros países se llevan a cabo de acuerdo con un esquema estándar: los propietarios contratan trabajadores de temporada, hacen escardas y recogen bayas.

Las primeras bayas se venden a los mayoristas o se venden solas en los mercados a precios algo inflados, y en el medio y cerca del final de la temporada de fresas, las tasas por kilogramo de fresas, que ya se venden para la cosecha, se reducen significativamente.

Los agricultores admiten que no hay empresas de procesamiento, que ellos mismos "saldrían" a los productores de bayas y les comprarían productos en la CEI. Por lo tanto, un cierto porcentaje de la cosecha desaparece.

En Polonia, por ejemplo, los procesadores de fresas acuden cada tarde a los propietarios de las plantaciones y compran bayas que están a punto de comenzar a deteriorarse. Desafortunadamente, no encontrará empresarios que estén listos para aprender esta experiencia de los proveedores polacos.

De esto se deduce que todo agricultor que no quiera sufrir pérdidas debido a las bayas no realizadas, debe pensar por adelantado cómo reciclarlo para obtener ganancias:

  • hacer mermelada o mermeladas;
  • procesar en jugos o hacer compotas;
  • Congelar para la venta en invierno.

O busque personas interesadas que ayuden al agricultor a recolectarlo y venderlo para su venta.

Los hombres de negocios de los países de la CEI son personas decididas, activas e ingeniosas. Han encontrado repetidamente una salida a muchos callejones sin salida, salvando su negocio. Seguramente, tarde o temprano, habrá soluciones para los problemas de la reproducción, el cuidado del cultivo de fresa y su procesamiento. Pero la experiencia de colegas extranjeros de la vecina Polonia, Alemania, Francia, Bélgica y los Países Bajos para la venta de bayas directamente desde las camas debe ser adoptada e implementada en casa en este momento. Después de todo, la demanda de fresas maduras fragantes, ya que, de hecho, sus precios en Rusia están creciendo en un 30-50% por año.

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