Postres tradicionales de año nuevo - las mejores recetas de todo el mundo

Año nuevo celebran todos los habitantes del planeta. A día de hoy es costumbre cocinar platos especiales festivos. Especial en este día debe ser un postre. Acerca de qué dulces son populares en las mesas de Año Nuevo en algunos países, aprenderá de nuestra selección de recetas.

Diferentes países del mundo tienen sus propias tradiciones de celebrar el Año Nuevo. Lo único que une a todos los habitantes del planeta es servir el postre al final de una abundante comida festiva.

Este exquisito postre, el nombre de la bailarina rusa Anna Pavlova, se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva.

Necesitarás Para el merengue: 250 g de azúcar, 2 cdas. almidón de maíz, 6 ​​claras de huevo, 1 cucharadita. vainillin, 0.5 cucharaditas ácido cítrico, 1 cucharadita vinagre de vino, pizca de sal; para la crema: 1 vaso de crema (no menos del 33% de grasa), 2 cdas. azúcar, 1 cucharadita vainilla Para la decoración: frutas frescas o confitadas y bayas, frutos secos.

Cocinar. Coloque las proteínas en un recipiente hondo y batir con una batidora en la espuma. Añadir sal y ácido cítrico y seguir batiendo. En una cuchara, agregue una mezcla de azúcar, vainilla y almidón y bata la mezcla hasta obtener picos resistentes. Agregue vinagre a la masa de proteína y mezcle suavemente con una espátula. En una hoja de pergamino, dibuje un círculo con un diámetro de unos 20 cm, colóquelo en una bandeja para hornear y coloque la masa de proteína en el pergamino, sin ir más allá de los límites del círculo dibujado. En el centro de la masa, haga un pozo y hornee en el horno calentado a 150 ° C durante 50 minutos. Luego, abra un poco la puerta y enfríe el merengue durante al menos 2 horas. No tenga miedo de que se rompa, ¡esto es normal! Para crema, crema batida, azúcar y vainillina en una masa densa. Ponga el merengue enfriado en un plato para servir, cubra con crema y decore el pastel a su gusto: con bayas, rodajas de fruta, nueces.

Los italianos preparan un pastel con varios rellenos (chocolate, nueces, frutas confitadas) en las grandes fiestas.

Necesitarás: 360 g de harina, 1 cda. levadura seca, 60 g de mantequilla, 65 g de azúcar, 2 huevos, 80 ml de agua fría, 60 ml de agua tibia, 1 cucharadita. Vainilla, pizca de sal, 150 g de naranja confitada, 100 g de chocolate.

Cocinar. Para empezar, hacer un arranque. Para ello, mezcle 90 g de harina, una pizca de levadura y 80 ml de agua fría. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo toda la noche. Luego agregue la harina restante, el azúcar, la mantequilla, el agua tibia, los huevos, la levadura, la sal y la vainilla a la levadura. Amasar la masa, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas. Triture suavemente la masa, agregue la fruta confitada y el chocolate rallado y amase nuevamente la mezcla. Enrolle la masa en un recipiente, colóquela en un molde, cúbrala con una toalla y deje que suba 1-1.5. Hornee la torta en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 190 ° C y hornee otros 10 minutos, baje la temperatura a 175 ° C y hornee otros 25 minutos. Si la parte superior de la magdalena comienza a enrojecerse prematuramente, cúbrala con papel de aluminio.

Torta dulce con especias con impregnación de miel - ¡tal postre debe hacerse al menos una vez!

Necesitarás Para la masa: 550 g de harina, 2 cucharaditas. levadura en polvo, 1 cda. azúcar, pizca de sal, 2 naranjas, 200 ml de aceite vegetal, 1 bolsa de vainilla, 2 cucharaditas. canela molida, 0.5 cucharaditas clavos molidos, 100 g de nueces; Para jarabe: 175 ml de miel líquida, 340 g de azúcar, 0.5 l de agua, 1 barra de canela.

Cocinar. Para el jarabe, mezcle el agua, el azúcar, la miel y la canela y, mientras revuelve, hierva. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos, removiendo la espuma. Para la masa, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal, la vainilla, la canela y los clavos. Lave bien las naranjas, ralle la ralladura y exprima el jugo (200 ml), agregue todo a la mezcla de harina con aceite vegetal. Revuelva y amase la masa suave. Enrolle 1 cm de grosor y exprima una galleta con una forma redonda o con un vaso. Colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee en el horno precalentado a 180 ° C durante 20-30 minutos. Sumerja cada galleta completamente en el almíbar durante 5 minutos, luego coloque el exceso de líquido en la parrilla y espolvoree con nueces picadas.

Stollen debe prepararse a más tardar 3-4 semanas antes de las vacaciones, para que esté bien empapado con los sabores del relleno.

Necesitarás: 0,5 kg de harina, 100 g de requesón, 375 g de mantequilla, 100 g de azúcar, una pizca de sal, 40 g de levadura fresca, 120 ml de leche, 80 ml de ron, 150 g de frutas secas (albaricoques secos, ciruelas), 100 g de pasas, 50 g Nueces, 50 g de avellanas, 1 taza de miel líquida, 1 bolsa de vainilla, 1 limón, 200 g de azúcar en polvo.

Cocinar. Picar las frutas secas, agregar las pasas, las nueces picadas y el ron, mezclar, colocar en un frasco con tapa y dejar reposar durante al menos 4 horas o toda la noche. Caliente la leche un poco, agregue la miel, la levadura y mezcle bien para disolver la levadura, deje la mezcla en un lugar cálido durante 20 minutos. En un recipiente hondo, tamice la harina, agregue el queso cottage, la mantequilla (125 g), córtelo en trozos, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, la sal y la cerveza preparada. Amasar bien, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1 hora. Luego agregue la mezcla de frutas secas y nueces a la masa y amasar bien en la masa. Enrolle en un rectángulo, forme un stollen, doble un borde de la masa, póngalo en una sartén colocada en pergamino y déjelo por 20 minutos. Hornee stollen a 175 ° C durante unos 50-60 minutos. Si el pastel se vuelve rojo prematuramente, cúbralo con papel de aluminio. Derrita la mantequilla restante (250 g) y empápela en una torta caliente: vierta un poco de mantequilla sobre ella, luego espolvoree con azúcar en polvo, repita el procedimiento hasta que la mantequilla se agote. Envuelva el stollen impregnado en papel de aluminio y almacénelo en un lugar seco.

Para la preparación de la Navidad polaca "kolichkov" utilice varios tipos de mermelada gruesa.

Necesitarás: 220 g de queso cottage, 220 g de mantequilla, 300 g de harina, 1 bolsa de vainillina, 0.5 cucharaditas. Sal, 350 g de mermelada, azúcar glas para espolvorear.

Cocinar. Batir la mantequilla con harina, agregar el queso cottage, la sal y la vainillina, amasar la masa. Enrolle en una bola, envuélvala en plástico y póngala en el refrigerador durante la noche. Luego adelgace la masa y córtela en cuadrados (4-5 cm). En el centro de cada plaza, coloque 1 cucharadita. atascar, doblar las esquinas opuestas al centro y sujetar bien. Coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 10-12 minutos. Espolvoree las galletas preparadas con azúcar glas.

Este pastel no solo es sabroso, sino también muy hermoso. Decóralo, como dice la fantasía.

Necesitarás para la masa: 60 g de harina, 60 g de almidón de patata, 150 g de azúcar, 4 huevos; Para el relleno: 250 g de chocolate, 150 g de azúcar, 150 g de mantequilla, 4 yemas de huevo, 2 cucharaditas. coñac, 2 cucharaditas café fuerte preparado Para la crema: 100 g de mantequilla, 75 g de azúcar, 2 yemas, 2 cucharaditas. coñac, 2 cucharaditas café fuerte preparado, 1 cucharadita café instantáneo

Cocinar. Para la masa, divida los huevos en claras y yemas. Bate los blancos hasta obtener una espuma fuerte, continúe batiendo, agregue gradualmente 75 g de azúcar y continúe batiendo hasta obtener una espuma densa. Batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén blancas. Agregue un tercio de las proteínas, mezcle ligeramente y tamice la harina y el almidón en la mezcla. Revuelva y agregue las proteínas restantes, mezcle de nuevo suavemente. Coloque la masa en una bandeja para hornear hecha con pergamino (después de haber engrasado previamente el papel con mantequilla) en forma de rectángulo, alise y hornee en el horno calentado a 170 ° C durante 15 minutos.

Para el relleno, mezclar las yemas con el azúcar, batir hasta que estén blancas. Derrita el chocolate en un baño de agua, agregue el café preparado y hierva hasta que espese. Luego enfríe un poco la masa de chocolate y agregue las yemas batidas, la mantequilla y el brandy, bata con una batidora hasta que quede suave. Coloque la esponja cocida en una toalla, retire el papel, enrolle y enfríe.

Para la nata, mezcle el café preparado con instantáneo y brandy. Por separado, batir las yemas con azúcar hasta que estén blancas y mezclar con el café. Añadir la mantequilla ablandada y batir hasta que quede suave.

Para armar el pastel, despliegue el pastel de esponja enfriado, extiéndalo uniformemente con el relleno de chocolate y enróllelo nuevamente, cubra con crema de café y colóquelo en el refrigerador durante 1 hora. Antes de servir, decora el pastel a tu gusto.

La preparación de este pan aromático llenará el aire de la casa con calidez, comodidad y un sentido de las próximas vacaciones.

Necesitarás: 0.5 l de leche, 130 g de azúcar, 120 g de mantequilla, 2 sobres de levadura seca, 720 g de harina, 2 huevos, 0.5 cdas. sal, 2 cucharaditas cardamomo molido

Cocinar. En una cacerola, mezcle la leche (deje 1 cucharada) y el azúcar (deje 1 cucharada), revolviendo, caliente hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la mantequilla, revuelva para derretir, y retire del fuego. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente y agregue la levadura, revuelva y deje actuar durante 5 minutos para comenzar a trabajar. Luego agregar a la mezcla 240 g de harina, sal, cardamomo y 1 huevo. Mezclar bien y agregar otros 360 g de harina. Revuelva nuevamente y agregue gradualmente la harina restante, amasando la masa. Debe ser liso y no pegajoso. Enrolle la masa en un tazón, colóquela en un tazón engrasado, cubra con papel aluminio y deje en un lugar cálido durante 1 hora. Luego mezclar un poco más y dividir en 3-6 partes iguales. Enrolle cada pieza en una "cuerda", de unos 35 a 40 cm de largo. Tome tres de esas "cuerdas" y júntelas, pellizcándolas por un extremo, y coloque una coleta, y péguelas por el otro extremo. Coloque el pan en una bandeja para hornear colocada en pergamino y deje reposar durante media hora. Luego engrasa el resto de la batida con 1 cucharada. ordeñar el huevo, espolvorear con azúcar y hornear pan de Navidad en un horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos.

Para los británicos, el símbolo de Navidad y Año Nuevo es el pan de jengibre. Cocinar tales galletas no es para nada difícil.

Necesitarás Para la masa: 450 g de harina, 180 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1 huevo, 100 g de miel líquida, 1 cucharadita. soda, 0.5 cucharaditas sal, 1 cda. jengibre molido, 1 cda. canela molida, 0.5 cucharaditas dientes de tierra, 0.5 cucharaditas nuez moscada molida para el glaseado: 200 g de azúcar en polvo, 2-3 st.l. Leche, 1 bolsa de vainilla.

Cocinar. En un tazón grande, mezcle la harina, la soda, la sal y las especias. En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora. Añadir el huevo, la miel y batir hasta que quede suave. Continuando batiendo, agregue la mezcla de harina en porciones, amasar la masa. Hágalo rodar en una bola, envuélvalo en una película y refrigere por 2 horas (o déjelo en el refrigerador durante la noche) Luego extiéndalo, exprima las galletas con formas especiales, colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee en el horno precalentado a 175 ° C durante 8-10 minutos. Decore las galletas terminadas con glaseado, simplemente mezclando todos los ingredientes con una batidora.

La masa de mermelada con merengue al aire y crema de vainilla es el postre nacional de los noruegos, que se preparan solo en los principales feriados. ¡Pruébalo y tú haces el pastel de almendras!

Necesitarás Para el merengue: 3 claras de huevo, 130 g de azúcar; Para la masa: 70 g de mantequilla, 70 g de azúcar, 3 yemas de huevo, 70 g de harina, 1 cda. levadura en polvo, 1 bolsa de vainilla, 3 cucharadas. la leche para la crema: 100 ml de crema (no menos del 33%), 1 bolsa de vainillina, 50 g de azúcar en polvo, 50 g de almendras para rociar.

Cocinar. Para el merengue, batir las proteínas, agregar el azúcar en porciones y batir hasta alcanzar picos resistentes. Para la prueba, batir la mantequilla y el azúcar, uno por uno agregar las yemas, cada vez batiendo bien la mezcla. Mezcle por separado la harina, el polvo de hornear y la vainilla y agregue la mezcla en pequeñas porciones a la masa de la yema, vierta la leche y mezcle bien. Coloque la masa en una capa delgada y uniforme sobre una bandeja para hornear colocada en pergamino, cubra con una capa de merengue, espolvoree con almendras picadas y hornee el pastel durante 20 minutos a 175 ° C. Para la crema, batir la crema con el polvo y la vainilla en una masa densa. Enfriar el pastel terminado, cortarlo por la mitad. Coloque una parte en un plato, cubra con crema y cubra con la segunda parte. Antes de servir, enfriar el pastel.

 

Las espéculos para los belgas son como las galletas de jengibre para los ingleses. Sólo en la receta original se extruye mediante formularios especiales de impresión.

Necesitarás: 210 g de harina, 120 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 1 huevo, 1 bolsa de vainillina, 0.5 cucharaditas. soda, 0.5 cucharaditas sal, 2.5 cucharaditas canela en polvo, 1 cucharadita nuez moscada molida, 0.5 cucharaditas jengibre molido, 0.5 cucharaditas Cardamomo molido, azúcar con canela molida para espolvorear.

Cocinar. Mezclar la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y la vainilla, mezclar bien. Poner soda y especias, mezclar y amasar la masa. Envuélvelo en plástico y déjalo enfriar por una hora. Luego extienda la masa con una capa delgada, exprima las galletas, espolvoree con el azúcar mezclada con la canela molida y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Hornee las galletas en un horno precalentado a 190 grados durante 11 minutos.

Los austriacos prefieren hornear para las vacaciones su postre favorito: el strudel de manzana.

Necesitarás: 1 hoja de hojaldre terminada, 3 manzanas, 50 g de almendras, 50 g de pasas, 0.5 cucharaditas. Canela Molida, 10 cdas. Cognac, 1 cda. azúcar en polvo, 2 bolsas de vainilla, 1 cucharada. mantequilla

Cocinar. Remoje las pasas en coñac durante la noche y deje a temperatura ambiente, luego drene el líquido y seque. Pelar y cortar las manzanas, agregar las pasas, las almendras picadas, la vainilla, el polvo y la canela y mezclar bien. Hojaldre ligeramente enrollado en un rectángulo, en el medio colocar el relleno. Cortar los bordes de la masa y doblar hacia el centro, entrelazando entre sí y cerrando el relleno. Engrase la torta con mantequilla derretida y hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 25 minutos. Espolvoree el strudel terminado con azúcar en polvo.

Las rosquillas fritas son el postre favorito de los holandeses, que puede cocinar usted mismo fácilmente.

Necesitarás: 0.5 kg de harina, 50 g de azúcar, 1 cucharada. aceite vegetal, 350 ml de agua, 200 g de pasas, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita Canela molida, azúcar en polvo y aceite vegetal.

Cocinar. Mezclar todos los ingredientes con una batidora, amasar la masa y dejar en un lugar cálido durante 1,5 horas. Formar bolitas de masa, enrollarlas en azúcar glas y freír en aceite caliente. Servir las rosquillas, espolvoreadas con azúcar en polvo.

¡Guárdese esta selección de recetas para los postres de Año Nuevo! Después de todo, las vacaciones están a la vuelta de la esquina.

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